Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana
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Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana

Editorial:
Everest
EAN:
9788424185077
Año de edición:
Materia
MEDICINA Y SALUD
ISBN:
978-84-241-8507-7
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)
Colección:
GRANDES MANUALES

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Una obra de consulta indispensable. Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones.Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos.Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y  su vertiente cultural.Traducción al catalán, euskera, gallego, francés, inglés y portugués de los principales términos, y, en el caso  de pescados, hortalizas, setas y frutas, nombre científico latino.Amplio recetario de cocina regional, con cientos de platos de la Península Ibérica e Hispanoamérica.

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