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La
finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a realizar la gestión de
aprovisionamiento de las mercancías que resulten necesarias para cubrir las
exigencias derivadas de la explotación del alojamiento rural y controlar los
consumos y gestionar y controlar la actividad del alojamiento rural como
alojamiento turístico de modo que se pueda hacer un seguimiento de los
resultados de producción y económicos del establecimiento, así como de la
calidad de los servicios.
Para ello, se estudiarán en primer lugar la compra, aprovisionamiento y
control de consumos y costes en alojamientos rurales, la gestión económica y
administrativa de la actividad de alojamiento rural y la gestión del almacén.
Por último, se analizarán la gestión financiera y fiscal, la estimación de
ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales y las
aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento rural.
Tema 1.
Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos
rurales
1.1 Compra y aprovisionamiento.
1.2 Control de Consumos y costes.
1.3 Gastos relacionados con las materias primas y las preparaciones
culinarias.
Tema 2. Gestión económica y administrativa de la actividad de alojamiento
rural
2.1 Gestión de la producción de los servicios.
2.2 Control, fomento y desarrollo de los servicios ofrecidos.
2.3 Desarrollo de nuevos productos.
2.4 Opciones para influir en el precio de los recursos.
Tema 3. Gestión del almacén
3.1 Sistema de recuento físico de existencias.
3.2 Stock mínimo.
3.3 Stock Máximo.
3.4 Adecuación de los niveles de stock al Plan de Operaciones y Previsiones
de actividad.
3.5 Valoración económica de las existencias.
Tema 4. Gestión financiera y fiscal
4.1 El equilibrio entre los gastos y los ingresos.
4.2 El control del endeudamiento con terceros, .y en especial con las
entidades financieras.
4.3 El control de los gastos financieros (negociación de préstamos).
4.4 La optimización de ingresos financieros, derivados de
inversiones.
4.5 La actualización y veracidad del registro contable de la actividad que
se realiza.
4.6 Los Balances de situación (activo que se tiene y lo que se debe).
4.7 Tributos, tasas e impuestos que se deben de pagar a las diferentes
Administraciones Públicas.
Tema 5. Estimación de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de
alojamientos rurales
5.1 Ofertas de alojamiento.
5.2 Ofertas gastronómicas.
Tema 6. Aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento
rural
6.1 Elección y adquisición de elementos informáticos.
6.2 Adquisición del equipo informático.
6.3 Elección de programas de gestión necesarios.
6.4 Adquisición legal de los programas.
6.5 Programas específicos para la gestión administrativa contable del
alojamiento rural.
