100 plats indispensables de la cuina catalana

100 plats indispensables de la cuina catalana. De la cuina de les àvies als germans Roca

Editorial:
Cossetania edicions
EAN:
9788490341650
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-9034-165-0
Páxinas:
224
Encadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
lingua:
CATALAN
Ancho:
155
Alto:
233
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
DE CENT EN CENT

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IVE incluído

La cuina catalana --repetidament, a través de Ferran Adriá i Joan Roca-- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cánon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de  la nostra memória palatal histórica i de la nostra vida, i fins i tot  alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva; un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.

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